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Rohkosttorten
- ohne Zucker & Mehl
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Mohnkuchen
(saftig
- ohne
Getreide - glutenfrei - laktosefrei - eifrei -
nicht gebacken - nicht gebrüht) |
| Zutaten:
Boden:
8 Feigen, 400 g fein gemahlene Mandeln; gehobelte Mandeln
o.ä. zum Ausstreuen der Springform
(26 cm)
Füllung:
4 Bananen, Saft von 1 Zitrone, 2-3 Äpfel o. Schale
gewürfelt, 100 g Rosinen, 1 HV gehackte Mandeln, 250 g Mohn
ganz
Dekoration:
Kokosraspeln o.ä.
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Zubereitung:
Tortenboden:
Feigen ca. 4 Stunden in wenig Wasser einweichen. Mandelmehl zusammen mit Feigen
und dem Einweichwasser in der Küchenmaschine zu einem Teig verarbeiten. Springform mit
gehobelten
Mandeln ausstreuen und Teig gut hinein drücken. Ohne Rand!
Füllung:
Bananen zerdrücken und mit
Zitronensaft vermischen. Äpfel in Würfeln zugeben. Alle übrigen Zutaten
nacheinander untermischen. Füllung auf dem vorbereiteten Tortenboden verteilen,
im Kühlschrank einen Tag durchziehen lassen. Vor dem Verzehr ca. 2 Stunden aus
der Kühlung nehmen.
Dekoration:
Mit Kokosraspeln o.ä. einen Kreis dekorieren.
Zubereitungszeit:
30 Min.
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Erdbeer-Torte
(köstlich
- glutenfrei - getreidefrei - laktosefrei - eifrei -
nicht gebacken)
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| Zutaten:
Boden:
200 g Naturdatteln o. Stein, Saft von ½
- 1 Zitrone,
200 g
Mandeln,
Mandelblätter zum Ausstreuen der Springform (26 cm)
Tortenguss:
1reife Mango, 1 Banane,
2 EL Zitronensaft, 2 gestr. EL Flohsamen zum
Gelieren
Dekoration:
2 Bananen; evtl. Zitronensaft, große Erdbeeren mit
grünen Blättern;
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Zubereitung:
Tortenboden: Angegebene Zutaten für den Boden
zusammen in einer Küchenmaschine zerkleinern, bis ein
klebriger "Krümel"teig entsteht. Springform - am
besten mit einem Glasboden - mit Mandelblättern
o. ä. ausstreuen, Teig ca. 1 cm dick in der Form verteilen, andrücken und glatt streichen.
Tipp: Boden bereits am Vortag zubereiten - dauert nur
15 Min. - und im Kühlschrank durchziehen lassen! -
Vor der Weiterverarbeitung den Boden mit einem Messer vom Rand
lösen.
Tortenguss:
Angegebene Früchte mit der Gabel zerdrücken, mit
Zitronensaft und Flohsamen (erhältlich
in Apotheken oder Bioläden)
vermischen;
Dekoration: Bananen in Scheiben schneiden und in der Springform als Tortenrand
aufstellen;
Mango-Fruchtpüree auf dem Boden verteilen. Halbierte
Erdbeeren kreisförmig anordnen und die
Bananenscheiben etwas nach innen drücken. Torte 1 Stunde kühl stellen.
Zubereitungszeit:
30 Min. + 15 Min. für den Boden
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Pflaumen-Mandel-Torte
(fruchtig
- ohne Boden - glutenfrei - laktosefrei - nicht gebacken - schnell zuzubereiten) |
Zutaten:
500
g entsteinte Softpflaumen (ohne Konservierungsmittel),
500 g
Mandeln, Saft von 3 Zitronen, Zimt nach
Geschmack; 1 Handvoll gehackte
Mandeln o.ä. zum Ausstreuen der Springform (26 cm)
Dekoration:
ca.
100 g Marzipan-
Rohmasse
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Zubereitung:
Angegebene
Zutaten in der Küchenmaschine, evtl. in Portionen, gut
zerkleinern, so dass eine klebrigfeste Teigmasse entsteht. Springform - am besten mit einem Glasboden
- mit gehackten Mandeln ausstreuen, Pflaumen-Mandel-Masse in
die Form füllen, fest hineindrücken und glatt streichen;
Torte einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank
durchziehen lassen oder sofort
Torte
aus der Springform lösen und fertig zubereiten.
Dekoration:
Marzipan-Rohmasse
mit Hilfe einer durchsichtigen dünnen Plastiktüte
(Obsttüte) 2-3 mm dick ausrollen, Formen oder Figuren
ausstechen und damit den
Rand dekorieren. Für
Weihnachten eignen sich Sterne, für Ostern kleine
Hasen, für Geburtstage
Herzen.
Zubereitungszeit:
35 Min.
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Sommerbeeren-Torte
(fruchtig
- cremig - cholesterinfrei - glutenfrei - eifrei -
laktosefrei - nicht gebacken)
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| Zutaten:
Boden:
300
g Naturdatteln
o. Stein, Saft von ½
Zitrone, 300 g
Mandeln;
Mandelstifte zum Ausstreuen der Springform (26 cm)
Füllung:
200 g Cashewkerne,
2 Bananen, 100 g entsteinte Naturdatteln
(ohne
Glukose), Saft von 1 Zitrone, 1 MS Bourbon
Vanillepulver
Dekoration:
halbierte Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren, Kokosflocken....
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Zubereitung:
Am
Vortag:
Für die Tortenfüllung Cashewkerne über
Nacht in kaltem Wasser gut bedeckt einweichen. Datteln
- etwas klein geschnitten - einige Stunden oder ebenfalls über
Nacht in Zitronensaft einweichen.
Tortenboden:
Datteln und Mandeln zusammen mit Zitronensaft in einer
Küchenmaschine grob zerkleinern. Springform - am
besten mit einem Glasboden - mit Mandelstiften
ausstreuen, Teigmasse auf die Form verteilen,
andrücken und glatt streichen;
Tipp: Boden bereits am Vortag zubereiten - dauert nur
15 Min. - und im Kühlschrank in der Form durchziehen
lassen!
Vor der Weiterverarbeitung Tortenboden schon mal vom Rand
lösen.
Füllung: Cashewkerne mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen
und zusammen mit den übrigen Zutaten fein pürieren.
Cashew-Crème auf dem Tortenboden (bis 2mm vor dem Rand)
verteilen und glatt streichen.
In Lücke am Rand Kokosflocken einstreuen, damit die Torte gut aus der Form gelöst werden
kann.
Dekoration:
Torte beliebig
dekorieren und ca. 1 Std. kühl stellen oder ... 
gleich
servieren ! Schmeckt total lecker!
Zubereitungszeit: 40 Min.
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Bündner Walnusstorte
(nussig
- rohköstlich - vollwertig - ohne Getreide - glutenfrei - eifrei - laktosefrei - nicht gebacken)
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Zutaten:
Boden
& Tortendecke:
12 getrocknete Feigen, 10 EL Einweichwasser, 600 g
Mandeln, 1 Prise Salz;
Gemahlene Mandeln zum Ausstreuen der Springform (26 cm)
Füllung:
400 g
entsteinte Naturdatteln (ohne Glukose),
8-10 EL Wasser, 300 g Walnüsse ganz, 1 TL Zimt
Dekoration: ca.
100 g Walnüsse
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Zubereitung:
Am
Vortag:
Feigen für Tortenboden und -decke mit wenig Wasser bedeckt über
Nacht einweichen und quellen lassen.
Tortenboden
& -decke: Feigen mit dem Einweichwasser pürieren,
Mandeln fein mahlen und mit dem Feigenmus verkneten.
Springform - am
besten mit Glasboden - mit gemahlenen Mandeln
ausstreuen, 2/3 des Teiges auf die Springform
verteilen und einen 3 cm hohen Rand ausformen. - Aus
restlichem Teig Tortendecke auswellen.
Füllung:
Datteln zusammen mit Zimt und Wasser (oder auch restlichem
Feigeneinweichwasser) pürieren und ganze Walnusshälften
unterheben (Flüssigkeit ist von dem Trocknungsgrad der
Datteln abhängig). Nussmasse auf den Boden verteilen, mit
Tortendecke abdecken und Rand glatt streichen.
Dekoration:
Torte mit
Walnusshälften dekorieren und einige Stunden kühl stellen.
Zubereitungszeit: 40 Min.
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Möhrenmarzipan-Torte
(erfrischend
- cremig - getreidefrei - laktosefrei - eifrei - nicht
gebacken) |
| Zutaten:
Boden:
250 g Datteln, 250 g Mandeln,
Saft von ½ -
1 Zitrone; gehobelte Mandeln o.ä. zum Ausstreuen der
Springform (26 cm)
Füllung:
450 g entsteinte
Naturdatteln (ohne Glukose), 250 g Mandeln, 450 g
saftige Möhren, fein gerieben, ~ 1 gestr. TL Bourbon-
Vanillepulver
Dekoration:
gehobelte Mandeln oder
halbierte Physalis mit Pfefferminzblättern...
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Zubereitung:
Am
Vortag:
Mandeln
für die Füllung mehrere Stunden oder am besten über Nacht in kaltes Wasser einweichen.
Tortenboden: Datteln
zusammen mit den Mandeln in der Küchenmaschine zu einer
Teigmasse zerhacken. Springform - am besten mit einem
Glasboden - mit Mandelblättern ausstreuen, Teigmasse darauf
verteilen, festdrücken und glatt streichen. Tortenboden am
besten über Nacht durchziehen lassen.
Füllung: Eingeweichte Mandeln abspülen
und abtropfen,
mit den übrigen Zutaten fein zermusen - zusammen oder separat
- je nach Schlagkraft der Küchenmaschine - oder Zutaten mit dem Püriereinsatz in einer Saftpresse (z.B.
Greenstar)
pürieren – und alles gut verkneten. – Füllung auf
Tortenboden geben, glatt streichen und eine Stunde kühl
stellen. Den Rand lösen und Springform entfernen. Torte in
Tortenstücke oder Quadrate schneiden und beliebig dekorieren.
Schmeckt nach Möhrenmarzipan!
Tipp: Tortenboden
am vorherigen Tag zubereiten!
Zubereitungszeit: 40 Min.
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Kiwi-Torte
(fruchtig
- cremig - glutenfrei - laktosefrei - eifrei - nicht gebacken)
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Zutaten:
Boden:
200 g
Sultaninen oder Naturdatteln
(ohne Glukose), 200
g Sonnenblumenkerne
oder Mandeln, Saft von ½
-1 Zitrone;
1 Handvoll Sonnenblumenkerne o. ä. zum Ausstreuen der Springform (26 cm)
Füllung:
400 g Mandeln, 200 g entsteinte Naturdatteln
(ohne
Glukose), 4 Kiwis (am besten Kiwi-Gold);
3-4
weitere Kiwis
Dekoration:
Kiwis, Physalis |
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Zubereitung:
Am
Vortag:
Mandeln
für die Füllung über Nacht in kaltes Wasser einweichen.
Vor der Weiterverarbeitung spülen und abtropfen lassen;
Tortenboden:
Ebenfalls
am
Vortag
angegebene
Zutaten für den Boden zusammen in einer Küchenmaschine
zerkleinern, so dass eine klebrigfeste Teigmasse entsteht. Springform
- am besten mit einem Glasboden
- mit Sonnenblumenkernen o. gehackten Mandeln ausstreuen, Teigmasse in
die Springform geben, andrücken und glatt streichen. Geht
ratzfatz!
Tortenboden über Nacht in der Springform durchziehen lassen,
nach Belieben auch im Kühlschrank. - Natürlich kann der Boden
auch am selben Tag zubereitet werden! Füllung:
Zutaten für die Tortenfüllung in der Küchenmaschine cremig musen.
Die Hälfte der Frucht-Mandel-Masse auf den fertigen Boden
geben;
Die restlichen Kiwis schälen, in ca. 1/2 cm dicke Scheiben
schneiden und auf der Torte verteilen. Anschließend die
übrige Frucht-Mandel-Masse auf die Kiwischeiben geben, glatt
streichen, Torte vom Rand lösen und Springformrand
entfernen.
Dekoration: 1.
Torte wie auf dem Foto oben dekorieren und wie gewohnt in 12
Stücke schneiden oder .....
2. Torte vierteln und noch 2x längs und quer einschneiden, so
dass in der Mitte 16 gleich große Quadrate entstehen. Praktisch
bei vielen Gästen! Jedes
Stück mit
Früchten beliebig garnieren. Fertig!
Zubereitungszeit: 40 Min.
Variante:
Für die Tortenfüllung können auch andere Früchte, z.B.
Papayas, genommen
werden.
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Pflaumenkuchen
(fruchtig
- saftig - getreidefrei - glutenfrei - laktosefrei - eifrei -
nicht gebacken)
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| Zutaten:
Boden:
2 kleinere Bananen, 2 TL Zitronensaft, 400 g Mandeln,
gehobelte Mandeln o.ä. zum Ausstreuen der Springform (26 cm)
Füllung:
2 kleinere Bananen, Saft von ½
Zitrone, Zimt, ~ 1kg
Pflaumen
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Zubereitung:
Tortenboden:
Bananen
zerdrücken und Zitronensaft zugeben. Mandeln fein mahlen und
mit Bananenmus verkneten. Teig in eine ausgestreute Springform
- am besten mit Glasboden - drücken und einen ca. 3 cm hohen
Rand ausformen. Teig kühl stellen.
Füllung:
Bananen
zerdrücken, Zitronensaft und Zimt zugeben. Pflaumen
entsteinen, klein schneiden, mit dem Bananenmus vermischen.
Füllung auf Tortenboden verteilen. Fertig!
Zubereitungszeit: 50 Min. (Das
Schneiden der Pflaumen dauert etwas!)
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Blaubeer-Cashew-Torte
(köstlich
- cholesterinfrei
-
getreidefrei - laktosefrei - eifrei - nicht gebacken) |
| Zutaten:
Boden:
300 g entsteinte Naturdatteln (ohne Glukose), Saft von 1
Zitrone, 300 g Mandeln, gehobelte Mandeln zum Ausstreuen der
Springform
(26 cm)
Füllung:
400 g Cashewkerne Natur, 400 g entsteinte Naturdatteln (ohne
Glukose), 1abgeriebene Zitronenschale, Saft von 3 Zitronen,
Dekoration:
Blaubeeren, Mandelblätter
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Zubereitung:
Am
Vortag:
Cashewkerne für Tortenfüllung über
Nacht in kaltem Wasser gut bedeckt einweichen.
Tortenboden: Datteln zusammen mit den Mandeln
in der Küchenmaschine zu einer Teigmasse zerhacken. Springform mit Mandelblättern ausstreuen,
2/3 der Teigmasse darauf verteilen und festdrücken. Mit dem Teigrest
einen 3 cm hohen Tortenrand formen. Über Nacht durchziehen lassen.
Füllung:
Eingeweichte Cashewkerne abspülen und abtropfen lassen und zusammen mit
den Datteln, der abgeriebenen Zitronenschale und dem Zitronensaft in der Küchenmaschine
fein pürieren. Masse auf den Tortenboden geben und glatt streichen. -
Springformrand entfernen.
Dekoration:
Mit den Blaubeeren und gehobelten Mandeln dekorieren.
Zubereitungszeit: 40 Min.
Variante:
Mit Himbeeren + Schwarzen Johannisbeeren oder Erdbeeren +
Blaubeeren bunt dekorieren!
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Paradies-Torte
(fruchtig
-
vitalstoffreich - sättigend -
cholesterinfrei - glutenfrei - eifrei - nicht gebacken) |
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Zutaten:
Boden:
200 g entsteinte Naturdatteln (ohne Glukose), Saft von ½
- 1 Zitrone,
200 g
Mandeln, etwas Zimt n.B.; Mandelblätter o.ä. zum Ausstreuen der Springform (26 cm)
Füllung:
2 Kokosnüsse (~ 600 g Fruchtfleisch), 200 entsteinte Naturdatteln
(ohne Glukose), 1 große Papaya (o. Kerne u. Schale ~ 500 g), 1 abgeriebene Öko-Zitronenschale, Saft von
1 Zitrone, Bourbon-Vanillepulver;
Dekoration:
1 große Papaya, 1-2 Bananen, 1 Kiwi, Korinthen
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Zubereitung:
Am
Vortag:
Tortenboden: Datteln
zusammen mit Mandeln und Zitronensaft in der Küchenmaschine zerhacken. Springform - am besten mit Glasboden - mit Mandelblättern ausstreuen und
Teigmasse
darauf verteilen, andrücken und glatt streichen. Geht
ratzfatz! Über Nacht im Kühlschrank durchziehen
lassen.
Kokosnussfleisch* und Papaya in Stücke schneiden und
zusammen mit den übrigen Zutaten in einer Küchenmaschine
zermusen. Kokos-Fruchtmasse auf vorbereiteten Tortenboden in die
Springform füllen und glatt streichen. Im Kühlschrank mind. 1 Stunde
durchziehen lassen. -
Vor dem Servieren Springformrand entfernen, Torte mit Papaya-, Bananen- und Kiwischeiben
sowie Korinthen dekorieren. -
Die Paradies-Torte kann bis auf die Deko auch einen Tag vorher zubereitet werden. Die Tortenfüllung oxydiert nicht.
Zubereitungszeit: 30 Min.
Tipp:
Kaufen Sie nur einwandfreie, unverletzte Kokosnüsse!
Frische Nüsse enthalten viel Kokosmilch und haben dunkle
"Augen".
* Kokosnuss öffnen - kein Problem!
Sie brauchen weder Hammer noch Säge!
Kokosnuss zuerst mit einem spitzen Gegenstand an einem weichen
"Auge" anstechen und Loch größer bohren. Kokosmilch
nun mit einem Strohhalm
heraussaugen (Wenn die Milch schmeckt, ist auch die
Kokosnuss o.k.). Dann Kokosnuss in einer zugebundenen bzw.
zugeknoteten Plastiktüte mehrmals auf Steinplatten oder Beton
fallen lassen, bis die Kokosnuss in Stücke zerspringt. -
Mit
einem Messer Kokosnussstücke einschneiden und aus der Schale
heraushebeln. Vor der Weiterverarbeitung Fruchtfleisch noch unter Wasser
abspülen und abtropfen.
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Brombeer-Torte
(erfrischend
- fruchtig - rohköstlich - getreidefrei - eifrei - glutenfrei - laktosefrei -
nicht gebacken) |
| Zutaten:
Boden:
300 g entsteinte Naturdatteln (ohne Glukose), Saft von 1 Zitrone, 300 g
Mandeln,
Mandelblätter zum Ausstreuen der Springform
(26 cm)
Füllung:
150 g
Rosinen, 1 Banane;
750 g Brombeeren, Saft von ½
Zitrone,
6 EL (ca. 60 g)
Flohsamen* zum Andicken
Dekoration:
Bananenscheiben, Brombeeren, Kokosflocken
* 100 g kosten in der Apotheke 1,35
EUR
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Zubereitung:
Am
Vortag:
Tortenboden: Datteln zusammen mit den Mandeln
in der Küchenmaschine zu einer Teigmasse zerhacken. Springform mit Mandelblättern ausstreuen,
2/3 der Teigmasse darauf verteilen und festdrücken. Mit dem Teigrest
einen 3 cm hohen Tortenrand formen. Über Nacht durchziehen lassen.
Füllung:
Zunächst
Rosinen zusammen mit der Banane in der Küchenmaschine
fein zermusen, Brombeeren zugeben und kurz mitpürieren.
Danach Zitronensaft und Flohsamen auf kleiner Stufe untermischen. Fruchtrohmasse auf den Tortenboden
füllen und glatt streichen, überstehenden Rand ringsherum mit einer Gabel etwas
eindrücken. - Torte ca. 1 Stunde kühl stellen. -
Springformrand entfernen.
Dekoration:
Torte vor dem Servieren in der Mitte mit Kokosflocken
bestreuen und je nach Tortenstückanzahl mit Bananenscheiben und Brombeeren
dekorieren.
Zubereitungszeit:
insgesamt 30 Min.
Variation:
Statt der Brombeeren können auch andere saftige Früchte oder eine Fruchtmischung, genommen
werden.
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Apfelsinen-Torte
(cremig -
erfrischend - cholesterinfrei
- glutenfrei - eifrei - laktosefrei - nicht gebacken) |
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Zutaten:
Boden:
200 g entsteinte Naturdatteln (ohne Glukose), Saft von ½
- 1 Zitrone,
200 g Mandeln, etwas Zimt; Mandelblätter o.ä. zum Ausstreuen der Springform
(26 cm)
Füllung:
400 g Cashewkerne Natur, 200 g entsteinte Naturdatteln (ohne
Glukose),
Saft von 1 Zitrone, Saft von 1 Apfelsine;
2 Apfelsinen
Dekoration:
gehackte Pistazien, 2 Apfelsinen, 1 Banane,
Korinthen
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Zubereitung:
Am
Vortag:
Cashewkerne für Tortenfüllung über
Nacht in kaltem Wasser gut bedeckt einweichen und quellen lassen.
Tortenboden: Datteln
zusammen mit Mandeln und Zitronensaft in der Küchenmaschine zerhacken. Springform - am besten mit Glasboden - mit Mandelblättern
o.ä. ausstreuen und
Teigmasse
darauf verteilen, andrücken und glatt streichen. Geht
ratzfatz! Über Nacht im Kühlschrank durchziehen
lassen.
Füllung:
Eingeweichte Cashewkerne abspülen und abtropfen lassen und zusammen mit
den Datteln, dem Apfelsinen- und Zitronensaft in der Küchenmaschine
fein pürieren. -
2 Apfelsinen - ohne Schale - in Spalten schneiden und auf den
vorbereiteten Tortenboden kreisförmig anordnen, Füllung
darüber verteilen und glatt streichen. Torte in der
Springform im Kühlschrank mind. 1 Stunde
oder sogar über Nacht durchziehen lassen. Dekoration:
Springformrand
entfernen; Tortenrand glatt streichen und Rand mit gehackten Pistazien
verzieren. Torte in 12 Stücke schneiden und jedes Stück mit Apfelsinen-
und Bananenscheiben (siehe Foto) sowie Korinthen nach Belieben dekorieren.
Tipp 1: Man schneidet die Deko-Apfelsine zunächst mit
Schale in Scheiben, halbiert bzw. viertelt die Scheiben und
schneidet anschließend die Schale mit einer Küchenschere
ab.
Tipp 2: Die Torte kann bis auf die Dekoration gut einen
Tag vor dem Verzehr zubereitet werden!
Zubereitungszeit: insgesamt 40 Min.
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Pflaumen-Walnuss-Torte
(fruchtig
- sättigend - schnell zuzubereiten - cholesterinfrei
- glutenfrei - laktosefrei - eifrei - nicht gebacken)
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| Zutaten:
800
g entsteinte, ungeschwefelte Backpflaumen (ohne
Konservierungsmittel), Saft von 2-3 Zitronen, Zimt;
400 g Walnusskerne; Kokoschips oder -flocken o.ä. zum Ausstreuen der Springform (26 cm)
Tortenguss:
200 g entsteinte Backpflaumen, 100 g
Naturdatteln o. Glukose, 200 g Wasser
Dekoration:
Apfelsterne
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Zubereitung:
Pflaumen
zusammen mit Zitronensaft und Zimt in der Küchenmaschine zermusen.
Walnüsse - am besten in Portionen - in eine
Plastiktüte geben und mit einem Nudelholz zu Walnussbruch
grob walken, anschließend mit der Pflaumenmasse vermischen. Springform - am besten mit einem Glasboden
- mit Kokoschips oder Kokosflocken ausstreuen, Pflaumen-Walnuss-Masse in
die Form füllen, fest andrücken und glatt streichen;
Torte in der Springform einige Stunden oder über Nacht im
Kühlschrank durchziehen lassen.
Vor der weiteren Dekoration Springformrand entfernen.
Tortenguss: Backpflaumen und Datteln in Stücke
schneiden (Küchenschere!) und in der angegebenen Wassermenge einige Stunden
oder über Nacht einweichen. Anschließend mit Hilfe eines Zauberstabs o.ä.
fein pürieren.
Dekoration: Vor dem Verzehr Fruchtmus auf die Torte
geben und mit Hilfe einer Ausstechform mit Apfelsternen
belegen.
Zubereitungszeit:
30 Min.
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 Schoko-Konfekt-Kuchen
für
Feinschmecker!
(lecker schokoladig
- ohne Boden - schnell zuzubereiten - glutenfrei - laktosefrei - eifrei - nicht gebacken)
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Zutaten:
600 g
entsteinte Naturdatteln (ohne Glukose),
400 g Kokoschips oder -flocken, 150 g Kakaobohnen* fein
gemahlen (oder 5 geh. EL Carobpulver), Saft von ½
Apfelsine, 3 MS Bourbon-Vanillepulver; 2
HV
Cranberries o.ä. zum Ausstreuen der Springform (26 cm);
Dekoration:
Kokosflocken*
erhältlich im Bio- Versandhandel
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Zubereitung:
Boden der
Springform mit Cranberries ausstreuen. -
Datteln und Kokoschips in der Küchenmaschine fein pürieren,
gemahlene Kakaobohnen und Vanillepulver sowie Apfelsinensaft
untermischen und gut verkneten. Schneller geht es, wenn man
Datteln, Kokoschips und Kakaobohnen abwechselnd mit Hilfe des
Püriereinsatzes einer Saftpresse (z.B.
Greenstar)
zermust.
Kuchenteig in die vorbereitete Form geben, glatt streichen und
einige Stunden oder über Nacht kühl stellen.
Vor
dem Servieren Teigrand lösen, Springform entfernen, Kuchen in
gleichmäßige Quadrate (Würfel) schneiden und mit
Kokosflocken dekorieren.
Variante:
Statt Vanillepulver getrocknete fein gemahlene Pfefferminze
zugeben.
Zubereitungszeit: 30 MIn.
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Rübli-Torte
(saftig -
vitalstoffreich - getreidefrei - glutenfrei - laktosefrei - eifrei -
nicht gebacken) |
| Zutaten:
Boden:
200 g entsteinte Naturdatteln (ohne Glukose), Saft von ½
- 1 Zitrone, 200 g Mandeln, etwas Zimt, eine
Handvoll gehackte Mandeln zum Ausstreuen der Springform (26 cm)
Füllung:
300 g Mandeln, 200 g entsteinte Naturdatteln
(ohne Glukose), Saft von 2 Zitronen, 400 g fein
geriebene Möhren
Dekoration:
3 Bananen, Saft von 1 Zitrone; ca. 36 Mandeln
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Zubereitung:
Am
Vortag:
Mandeln für die Füllung
und die Dekoration 12 Stunden oder über Nacht in kaltem Wasser einweichen;
Tortenboden: Datteln etwas
zerkleinert einige Stunden in Zitronensaft einweichen. Zusammen mit den Mandeln
in der Küchenmaschine zu einer Teigmasse zerhacken. Springform mit gehackten
Mandeln ausstreuen und Teigmasse gut hinein drücken. Über Nacht durchziehen
lassen.
Füllung:
Eingeweichte
Mandeln abspülen und abtropfen lassen und zusammen mit Datteln und Zitronensaft in der Küchenmaschine
fein pürieren. Möhren fein reiben und gut unter die Mandel-Dattel-Masse
mischen. Masse auf den vorbereiteten Boden geben und glatt streichen.
Dekoration:
Bananen
mit einer Gabel etwas zerdrücken, mit Zitronensaft vermischen und auf der Füllung verteilen.
Mit den gequollenen dicken Mandeln einen Rand dekorieren.
Tipp: Sie können auch
die Möhren und Mandeln für die Füllung zusammen durch den Greenstar
"jagen" (siehe Anzeige unten!).
Zubereitungszeit: 40 MIn.
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Apfelkuchen
(fruchtig
- erfrischend - getreidefrei - glutenfrei - eifrei - nicht gebacken) |
| Zutaten:
Boden:
1-2 Bananen, 2 TL Zitronensaft, 400 g Mandeln;
gehobelte Mandeln zum Ausstreuen der Kuchenform
Füllung:
2 Bananen, Saft von 1 Zitrone,
3-4 Äpfel mit Schale, 1-2 Handvoll Rosinen, 1 Handvoll gehackte
Mandeln, Zimt;
Dekoration:
gehobelte
Mandeln o.ä.
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Zubereitung:
Tortenboden:
Bananen zerdrücken und Zitronensaft zugeben. Mandeln fein mahlen.
Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten. Eine Kuchenform mit gehobelten Mandeln ausstreuen,
Teig hinein drücken und einen ca. 4 cm hohen Rand formen.
Füllung:
Bananen mit einer Gabel
zu einem Brei zerdrücken und
mit Zitronensaft vermischen. Äpfel in eine größere
Schüssel grob raffeln und Bananenbrei zugeben. Übrige Zutaten
ebenfalls unterheben. -
Füllung auf dem Tortenboden bergförmig verteilen.
Dekoration:
Mit gehobelten Mandeln o.ä. bestreuen.
Zubereitungszeit:
30 Min.
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Kokos-Bananen-Torte
(cholesterinfrei
- glutenfrei - getreidefrei - laktosefrei - eifrei -
nicht gebacken)
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| Zutaten:
Boden:
1
frische Kokosnuss (~300 g), 300 g getr. entsteinte
Naturdatteln (ohne
Glukose), Saft von 1 Zitrone
Crème:
1 Banane, 1 reife Avocado, Saft von 1 Zitrone
Dekoration:
2 Bananen, 1 Apfelsine, Rosinen, 1 HV gehackte Mandeln,
Zimt |
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Zubereitung:
Am
Vortag:
Für
den Tortenboden Kokosnussfleisch* zusammen mit Datteln
und Zitronensaft in der Küchenmaschine zermusen. Masse
in
eine Springform - am besten mit Glasboden - füllen und
glatt streichen. Über Nacht bei Zimmertemperatur
durchziehen lassen.
Crème: Banane
und Avocado mit einer Gabel fein zerdrücken und mit
Zitronensaft vermischen. Springformrand vom Boden entfernen
und Crème darauf verteilen.
Dekoration: Bananen
und Apfelsine in gut 1 cm dicke Scheiben schneiden und damit
die Torte dekorieren. Zuletzt Rosinen, gehackte Mandeln und
etwas Zimt auf Bananenstücke aufstreuen.
* Kokosnuss öffnen - kein Problem!
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Sommertorte
(rohköstlich
- erfrischend - cholesterinfrei
- glutenfrei - eifrei - laktosefrei - nicht gebacken)
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| Zutaten:
Boden:
300
g Sonnenblumenkerne,
1 kleinere Banane, 100 g Sultaninen, Saft von ½
Zitrone;
1 HV Sonnenblumen-
kerne o. ä. zum Ausstreuen der Springform (26 cm)
Füllung:
150 g Sultaninen, 1 Banane, 500 g
Erdbeeren;
6 EL (ca. 60 g)
Flohsamen* zum Andicken,
250 g
Himbeeren, 150 g Blaubeeren
Dekoration:
Blaubeeren, Himbeeren, Bananenscheiben, halbierte
Erdbeeren
*100 g kosten in der Apotheke 1,35
EUR) |
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Zubereitung:
Tortenboden: Angegebene Zutaten für den Boden
zusammen in einer Küchenmaschine zerkleinern, so dass
eine klebrigfeste Teigmasse entsteht. Springform - am
besten mit einem Glasboden - mit Sonnenblumenkernen
o. ä. ausstreuen, Teigmasse ca. 1 cm dick in die Form
geben, andrücken, glatt streichen und einen ca. 3 cm
hohen Rand ausformen;
Tipp: Boden bereits am Vortag zubereiten - dauert nur
15 Min. - und im Kühlschrank durchziehen lassen!
Füllung:
Sultaninen zusammen mit der Banane in der Küchenmaschine
zermusen, Erdbeeren (n. B. auch mit Blütenblättern) zugeben und
ebenfalls pürieren. Fruchtmus in eine Schüssel füllen,
Flohsamen, ganze Himbeeren und Blaubeeren
untermischen. Fruchtrohmasse auf den Tortenboden geben und
glatt streichen, überstehenden Rand ringsherum mit einer Gabel etwas
eindrücken.
Dekoration:
Torte mit
Früchten beliebig dekorieren und ca. 1 Std. kühl stellen.
Zubereitungszeit:
insgesamt 30 Min.
Variante:
Für die Tortenfüllung können auch andere Früchte, z.B.
Stachelbeeren mit roten und schwarzen Johannisbeeren oder
Brombeeren mit Bananen, genommen
werden. Hmmm!
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Weitere
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geht`s vegetarisch - jetzt einsteigen!" und in unserem "Festtagsmenue". Beide
Broschüren sowie unser sonstiges Material (Faltblätter, Postkarten,
Poster, Aufkleber etc.) können Sie mit unserem Bestellschein
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