Bereits 2015 hat die WHO, die Weltgesundheitsorganisation der UNO, verarbeitetes Fleisch als krebserregend eingestuft, rotes Fleisch als wahrscheinlich krebserregend. 2012 schon haben Wissenschaftler der Universität Harvard in einer großen Studie nachgewiesen, dass der ständige Konsum von rotem und verarbeitetem Fleisch das Sterberisiko um bis zu 20% erhöht. Weitere Studien stellen beispielsweise einen Zusammenhang von vermehrtem Konsum von verarbeitetem Fleisch und Herzkreislauf-erkrankungen wie Arteriosklerose, Herzinfarkten und Schlaganfällen her.